Ingredientes
Para la carne
800 grs. de carne de res molida
1 taza de vino blanco
2 cebollas picadas
4 lonjas de tocineta
4 dientes de ajo
1 manojo de perejil picado
1 rama de tomillo
2 cdas. de jugo de tomate
2 cdas. de aceite de oliva
Pimienta
Sal
Para el Puré
6 papas
1 taza de leche caliente
(o lo que necesite según
el tamaño de las papas)
2 cdas. de mantequilla
cortada en trozos
1 hoja de laurel
Para el armado
1/2 taza de queso gruyere rallado |
Preparación
Pure
Cocinar las papas con la hoja de laurel y la sal hasta que estén suaves. Escurrirlas y triturarlas, añadiendo la leche, la mantequilla y corrigiendo la sal, hasta obtener un puré cremoso que se reservará para el armado de la receta.
Carne
Sofreír en el aceite de oliva la tocineta y la cebolla hasta que doren. Añadir el ajo y la carne hasta cocinar por completo. Agregar el vino y cocinarlo hasta que se evapore. Añadir el jugo de tomate, el perejil, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto hasta que esté bien integrado y cocido.
Armado
Esparcir en un recipiente enmantequillado la mitad del puré de papas, cubrirlo con una capa de la carne y extender encima el resto del puré, agregándole queso rallado por arriba. Hornear hasta dorar.
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