Hace más de una década, Harcourt-Cooze junto a su esposa, la actriz y modelo Tania Coleridge, convirtieron el cacao en el ingrediente más importante de su vida. Todo comenzó mientras la pareja administraba un pequeño hotel donde organizaban paseos ecoturísticos. El siguiente paso lo realizaron en el Parque Henri Pittier, en Choroní un hermoso lugar de Venezuela. William plantó 10 mil árboles de cacao en la Hacienda El Tesoro, con la  intención de ofrecer un producto de alta pureza, sin utilizar fertilizantes, químicos o pesticidas.
 
Tiempo después el resultado sería la creación de unas deliciosas barras que vienen en tres presentaciones, según el tipo de grano con el que están hechas, Carenero Superior, Río Caribe Superior y Hacienda El Tesoro. Las barras están diseñadas para ser usadas por chefs y amantes de la cocina, al momento de preparar chocolate caliente, trufas, tortas, o platos principales, las barras de cacao se convierten en un ingrediente excepcional.

Harcourt-Cooze hizo un documental donde se veían las peripecias que atravesaba junto a su familia, para cultivar, fabricar y distribuir una barra de puro cacao, un reflejo del trabajo, los obstáculos y los sueños de un extrovertido inglés y su familia. En el documental, transmitido por la television británica, su esposa aseguraba que perdía peso utilizando las barras de chocolate, lo que despertó, áun más, la curiosidad de la prensa y los consumidores.

Selfridges un exclusivo almacén de Londres se encargó de vender las barras; los compradores se agolpaban para agarrar el producto gourmet de los estantes.  Hoy siguen causando furor como si se tratase de la última colección en prendas de vestir. El ansiado chocolate se encuentra entre los favoritos de los más exquisitos paladares y sigue cosechando éxitos.

El cacao venezolano es considerado uno de los mejores del mundo y el chocolate de Venezuelan Black 100%  posee un sabor extraordinario, libre de aditivos artificiales. Nace en un paradisíaco lugar de Venezuela, en la  Hacienda el Tesoro, y de allí se embarca hasta el viejo continente donde es procesado y distribuido desde la fábrica en Devon, Inglaterra.