Amores profundos…son las comidas que comemos, saboreándolas, disfrutándolas, chupándolas o mordiéndolas con muchas ganas. Tantas como para acabárnoslas rápidamente, o lentamente para que nunca se terminen. Algunas veces se hacen más sabrosas sin agregarle ni una pizca de sal. Claro, sólo con compañía…

Hasta se convierten más melosas. Pero qué pasa cuando el primer plato es dulce y el resto sigue allí hasta el final. Es cuando me entra una necesidad absoluta por picante y sal. Hasta un toque de ácido no le iría mal. Y lo digo no sólo por el plato sino por todas las otras cosas que tengo alrededor…

Las palabras dieta, low fat, spartame, sacarina son tan anti-sexys que hasta podría ser deprimente el sólo nombrarlas en la mesa. Lo ideal es no pensar en eso, sino el disfrute no va a ser completo y queda uno insatisfecho. Por eso la cantidad y el balance es tan importante, un poquito de más o de menos lo cambia todo.
 
Hay quienes dicen que es un arte, otros, que es una técnica o experiencia. Para mí…una pasión.